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Les Menus


les Menus:


 

   Menu à 21 €


           Melon et son jambon cru

                            ou                                        

   Terrine de campagne et ses crudités


    Suprême de volaille sauce cancoillotte

                            ou

    Brochette de dos de porc à la moutarde


                Assiette fromagère (2)


                     Ile flottante

                            ou

                 Entremet aux fruits



                                         Menu à 25 €


                                                                                                 Duo de saumons en 2 façons

                                                                                                                                   ou                                        

                                                                                                   Foie gras maison et son chutney


                                                                                                   Trou Franc-comtois


                                                                                                   Joues de boeuf en bourguignon

                                                                                         ou

                                                                                                     Longe de veau forestier

                                                                                          ou

                                                                                                  Dos de sandre, fondue de poireaux sauce beurre blanc


                                                                                            Assiette fromagère (2)


                                                                                           Coeur fondant chocolat

                                                                                         ou

                                                                                           Poire reconstituée et son fondant incorporé


        Menu à 31 €


              Foie gras maison et son chutney de mangue

                                     ou                                        

              Filet de truite fumé par nos soins et ses gambas



                    Dos de cabillaud julienne de légumes

                                     ou

                    Cassolette d'escargots, crème de persil


                         Trou Franc-comtois


                Magret de canard aux griottines d'escargots

                                     ou

               Filet de boeuf aux trompettes de la mort



                         Assiette fromagère (3)




                          Assiette gourmande

(fondant chocolat-crème brulée-panna cotta aux framboises-glace mandarine)